厦门理工学院的专业排名如下：
电气工程及其自动化- 推荐指数4.7，2019年入选国家级一流本科专业。
车辆工程- 推荐指数4.8，2019年入选国家级一流本科专业。
土木工程- 推荐指数4.6，2023年入选中国顶尖应用型专业。
机械设计制造及其自动化- 推荐指数4.8，2019年入选国家级一流本科专业。
建筑学- 推荐指数4.6，2023年入选中国顶尖应用型专业。
材料科学与工程- 推荐指数4.6，2023年入选中国顶尖应用型专业。
电子封装技术- 推荐指数4.6，2023年入选中国顶尖应用型专业。
光电信息科学与工程- 推荐指数4.6，2023年入选中国顶尖应用型专业。
环保设备工程- 推荐指数4.6，2023年入选中国顶尖应用型专业。
材料成型及控制工程- 推荐指数4.6，2023年入选中国顶尖应用型专业。
以上排名根据厦门理工学院历年平均录取分数线综合而来，并参考了校友会的最新排名信息。这些专业被广泛认为具有较高教学水平和科研实力，是厦门理工学院的优势学科。