华南理工大学有多个校区和专业设置，以下是部分校区的专业列表：
五山校区
建筑学
城乡规划
风景园林
土木工程
工程管理
交通工程
高分子材料与工程
材料科学与工程
电子科学与技术
信息显示与光电技术
电气工程及其自动化
热能与动力工程
电气信息工程
核工程与核技术
自动化
电子信息科学类
信息工程
化学工程与工艺
应用化学
能源工程及其自动化
制药工程
轻化工程
资源环境科学
食品科学与工程
食品质量与安全
机械工程及自动化
机械电子工程
车辆工程
大学城校区
生物工程
生物技术
生物医学工程
计算机科学与技术
计算机软件
网络工程
信息安全
软件工程
环境工程
环境科学
给水排水工程
传播学（跨媒体新闻方向）
广告学（品牌传播方向）
编辑出版学（网络传播方向）
音乐表演
舞蹈学
法学
知识产权
经济学
国际经济与贸易
金融学
电子商务
物流工程
旅游管理
会展经济与管理
临床医学
医学影像学
医学影像技术
生物信息学
广州国际校区
生物医学工程
智能制造工程
机器人工程
微电子科学与工程
集成电路设计与集成系统
微电子学与固体电子学
电子信息专业
人工智能
数据科学与大数据技术
海洋科学与工程
这些专业涵盖了工、理、文、经、管、法、艺术等多个学科领域，具体专业设置可能会根据学校的最新政策和发展有所调整。建议学生在正式填报志愿前，查阅学校最新的招生简章和专业设置信息，以确保获取最准确的信息。