扬州职业大学的学生可以选择以下学校进行专转本：
扬州大学：
扬州大学是扬州职业大学专转本的热门选择院校，学校环境好，基础设施好，学生福利也好。
扬州工业大学：
这也是一个可以选择的学校。
南京师范大学：
位于江苏省，是专转本的一个选项。
南京邮电大学：
同样位于江苏省，适用于专转本。
常州大学：
只要是江苏省内的大学都可以选择，不限制公办或民办。
南京信息工程大学：
建议考虑的学校之一。
南京工业大学：
也是专转本的一个选择。
南京工程学院：
建议考虑的学校之一。
南京晓庄学院：
建议考虑的学校之一。
南京特殊教育师范学院：
建议考虑的学校之一。
江苏理工学院：
建议考虑的学校之一。
扬州环境资源职业技术学院：
虽然是一所职业技术学院，但也提供专转本的机会。
扬州工业职业技术学院：
需要具备一定条件，如中等职业学校毕业且获得相应的中级职业资格，或具有大专毕业等。
建议根据个人兴趣、专业倾向及职业规划，综合考虑这些学校进行选择。同时，各学校的具体招生政策和要求可能会有所不同，建议提前了解并确认相关信息。