大学食堂的机械设备主要包括以下几类：
厨房设备
炉灶：包括大锅灶、小炒炉、矮仔炉等。
蒸炉：蒸饭柜、燃气蒸柜、电热汤桶等。
油炸机、烤面包机。
烤箱、电饼铛。
搅拌机、和面机、压面机、豆浆机。
切菜机、绞肉机、土豆去皮机。
餐具
碗、盘、刀、叉、勺、杯等。
食材储存设备
冰箱、保鲜柜、冷藏库、冷冻库。
调料柜、食品柜、吊柜、货架。
电子收银机
提高收银效率，减轻人工计算负担。
通风排烟系统
排烟罩、油烟净化设备、风机、风柜、控制箱、排油烟管道。
调理设备
面案操作台、豆面架、四层或五层仓储货架。
筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、解冻池。
制冷保温设备
冰柜、冷库。
保温售饭台、保温桶。
其他设备
炉间拼版、消毒柜、灭蝇灯、紫外消毒灯、灭火器。
风扇或空调。
这些设备的齐全和使用效率将大大提高食堂的经营效益，为学生们提供更好的用餐体验。建议根据食堂的实际情况和需求，选择合适的设备并进行合理配置。