大学厨艺专业，通常被称为烹饪专业或餐饮与烹饪专业，旨在培养具备 熟练烹饪技艺、宽厚烹饪科学理论以及相应餐饮管理知识的高级职业技术人才。以下是该专业的主要学习内容和就业前景的分析：
主要学习内容
烹饪技艺：包括基本烹饪技巧（如食材处理、刀工、烹饪方法等）、中式烹调技术、西式烹调技术、面点制作技术和冷菜制作技术。
烹饪原料与食品安全：学习各种食材的特性、选购和保存方法，以及食品卫生与安全知识。
食品科学与营养：了解食品的营养成分、营养价值及合理膳食搭配，学习烹饪化学和食品微生物学。
餐饮管理与服务：包括餐饮企业管理、餐饮服务管理、餐饮市场营销等知识。
就业前景
就业方向多样化：毕业生可以在各类餐厅、酒店、饭店、餐饮企业等单位就职，担任烹饪师、餐厅经理、餐饮顾问等职位。
创业能力：学生具备独立开店、自主经营等创业能力。
教育与科研：毕业生还可以在中高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
开设高校
技术类院校：如北京中航食品学院、上海海洋大学等。
普通本科院校：如河北师范大学、扬州大学、湖北经济学院等。
独立学院：如济南大学泉城学院、广西民族大学相思湖学院。
综上所述，大学厨艺专业是一个综合性强、实践性高的专业，毕业生具备广泛的就业前景和发展空间。如果你对烹饪有浓厚兴趣，并希望在未来从事相关职业，那么这个专业是一个值得考虑的选择。