大学食品冷藏专业主要包括以下几个专业方向：
食品贮运与营销专业
主要课程包括《食品保藏学》、《食品保鲜与冷藏链》、《食品加工技术》、《食品微生物》、《食品分析与检验》、《食品包装技术》、《食品质量与安全管理》、《食品原料学》、《食品营销学》、《食品储运与配送》等。
培养目标：培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品储藏、运输、销售、连锁经营等基本知识，具备食品保藏与品质鉴定、食品物流管理与市场营销等能力的高素质技术技能人才。
制冷与冷藏技术专业
主要课程包括机械制图、工程力学、电工与电子技术、流体力学与传热学、机械基础、制冷原理、制冷机器与设备、食品冷加工工艺、制冷装置自动化、制冷装置安装管理与操作、小型制冷装置、冷藏库设计、金工实习、电子工艺基本训练、制冷空调测控技术实训、中央空调系统运行管理实训、制冷设备安装与检修实训、毕业设计等。
培养目标：培养从事制冷、冷藏系统和设备的安装、调试、检修和管理的高级技术应用性专门人才。
食品保藏及加工技术专业
主要课程包括生鲜食品保鲜、水产品保活技术、现代食品加工、制造与包装技术、食品的冷藏链控制技术等。
培养目标：培养具备针对不同原材料及包装方式设计生产后处理流程的能力，具备分析和解决食品在贮运及营销过程中产生各种常见问题的能力，掌握食品储藏、运输、销售、连锁经营等基本知识，具备根据食品原材料储运特性设计储藏方法及运输方法的能力。
这些专业方向涵盖了食品冷藏、运输、加工、营销等多个方面，旨在培养具备专业知识和技能，能够在食品行业及相关领域从事食品冷藏相关工作的技术和管理人才。建议在选择专业时，根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。