杨凌大学（杨凌职业技术学院）的专业设置包括：
农学：
国家特色专业、陕西省名牌专业、教育部卓越农林人才教育培养计划改革试点专业。
环境科学。
农业水利工程。
生物技术。
林学。
食品科学与工程。
植物生理学。
文学概论。
动物传染病学。
物理化学。
分析化学。
作物栽培学。
大学英语。
水泵及水泵站。
兽医微生物学。
昆虫学。
大学化学实验。
土壤肥料学。
动物遗传学。
生物统计与试验设计。
有机化学。
动物医学。
数学与应用数学。
化学。
水利水电工程。
汉语言文学。
英语。
临床医学。
体育教育。
土木工程。
31. 动物科学。
32. 烹饪与营养教育。
33. 法学。
34. 小学教育。
35. 机械设计制造及其自动化。
36. 思想政治教育。
37. 工商管理。
38. 车辆工程。
39. 翻译。
40. 工程管理。
41. 环境设计。
42. 经济学。
43. 历史学。
44. 能源与动力工程。
45. 软件工程。
46. 社会体育指导与管理。
47. 生物科学。
48. 水利水电工程。
49. 物理学。
50. 植物保护。
51. 种子科学与工程。
52. 秘书学。
53. 教育技术学。
54. 材料成型及控制工程。
55. 计算机科学与技术。
56. 建筑学。
57. 电气工程及其自动化。
58. 园艺。
59. 草业科学。
60. 护理学。
这些专业涵盖了农、理、工、文、法、经、管、教育等多个学科领域，满足了不同学生的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，以及学校的教学资源和就业情况，做出明智的选择。