世界语专业：
由波兰医生Ludwik Lejzer Zamenhof于1887年创造的国际辅助语言，旨在帮助人们跨越语言障碍进行交流。目前，仅枣庄学院还在招生。
现代殡葬技术与管理：
学习殡葬相关的专业技术，毕业后可从事殡仪馆工作，属于事业编，待遇优厚。
汉语言文学：
研究汉语和中国文学的基本理论和知识，包括其相关理论、发展历史和研究现状等。
茶学：
学习有关茶的种植、采摘、炒制等知识，适合对茶有兴趣且家庭条件较好的学生。
警犬技术专业：
学生在校期间会养狗并进行实地磨合学习，毕业后直接上岗成为公务员。
易学：
研究《易经》等古代哲学，用于指导建筑设计等方面。山东大学等高校设有此专业。
入殓师专业：
学习殡葬文化、殡仪服务、殡葬卫生等课程，毕业后从事相关职业。
葡萄酒专业：
培养从事葡萄与葡萄酒生产的高级专门人才，西北农林科技大学等高校设有此专业。
白酒专业：
四川轻化工大学设有白酒学院，专门培养白酒相关的专业人才。
母猪产后护理专业：
针对畜牧业中母猪产后护理的需求而设立的专业。
电竞专业：
培养电竞行业的运营管理、解说、赛事运营等人才。
高尔夫球场管理专业：
随着高尔夫行业的发展，该专业需求日益增加。
马科学：
随着马术运动的兴起，该专业培养骑师、蹄铁师、驯马师等专业技术人才。
保密管理专业：
就业前景良好，毕业生可在外企等对保密管理人才有需求的地方就业。
蚕学：
研究蚕的养殖、丝织等，适合对蚕业感兴趣的学生。
魔法与神秘学：
埃克塞特大学提供魔法硕士学位课程，涵盖历史、文学、哲学等多个领域。
当代马戏与表演艺术：
巴斯大学与现代马戏团剧场学校联合开办，学生设计适合不同受众的表演作品。
酿造蒸馏专业：
赫瑞瓦特大学提供酿造与蒸馏学的专业课程。
小龙虾烹饪专业：
江汉职业艺术学院设有小龙虾学院，学习龙虾养殖、烹饪及餐饮管理。
辣条专业：
湖南平江职业技术学校与企业合作共建，培养辣条制作相关人才。
这些专业涵盖了不同的领域，从语言到技术，从文化到艺术，甚至包括一些非常特殊和有趣的专业。选择这些专业不仅能够拓宽知识面，还可能为未来的职业发展带来独特的优势。