西南财经大学的王牌专业包括 应用经济学、会计学、金融学等。这些专业不仅是国家级重点学科，而且在第四轮学科评估中均获得了A-类的高评价。此外，金融学还被评为“世界一流学科”。
具体来看，金融学专业作为西南财经大学的传统强项，拥有雄厚的师资力量和丰富的教学资源，培养了大量金融领域的优秀人才。会计学专业注重理论与实践相结合，培养具有较高职业素养的会计人才。而人力资源管理专业则致力于培养具备现代管理学理论素养和人力资源管理实践能力的复合型人才。
同时，经济学、保险学、国际经济与贸易、工商管理、统计学、市场营销、财政学、财务管理、物流管理等专业也被评为国家级一流本科专业建设点，显示了学校在多个领域的均衡发展。
综上所述，应用经济学、会计学、金融学等专业是西南财经大学最牛的专业，无论是从学科评估、国家级重点学科还是其他荣誉来看，这些专业均处于国内领先地位。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业，以获得更好的学习和发展机会。