中外合作办学大学的专业涵盖了多个领域，包括工程、商学、艺术、医学等。以下是一些具体的专业设置：
工程类专业
计算机科学与技术
机械工程
电子工程
商学类专业
国际商务
市场营销
会计金融
艺术类专业
设计艺术
音乐表演
影视制作
医学类专业
护理学
其他专业
项目管理
商业智能分析
企业项目管理
高级工商管理
此外，一些高校还提供了具体的中外合作办学项目，例如：
北京航空航天大学的中法航空试验班，包含交通运输、飞行器适航技术、测控技术与仪器、电子信息工程等专业。
北京理工大学的会计学（中外合作办学）专业，由中北京理工大学和英瑞丁大学联合办学。
上海财经大学与美国韦伯斯特大学的工商管理（iMBA）项目。
天津师范大学与韩国世翰大学的情报学（信息分析与决策研究方向）专业和教育行政学专业。
中国海洋大学的海洋科学（中外合作办学）专业和法学（中外合作办学）专业。
这些专业为学生提供了国际化的教育资源和培训，使他们具备全球视野和跨文化交流能力。建议学生在选择中外合作办学专业时，综合考虑自身的兴趣、职业规划以及学术和职业发展目标。