江西的大学专业分类如下：
文史哲类
江西财经大学：新闻学
井冈山大学：英语、汉语言文学
宜春学院：英语、网络与新媒体、商务英语、广告学、汉语言文学、汉语国际教育
景德镇学院：英语、商务英语、文物与博物馆学、汉语言文学
南昌师范学院：英语、汉语言文学
上饶师范学院：新闻学、翻译
法学类
江西财经大学：社会工作
井冈山大学：法学
宜春学院：法学
上饶师范学院：思想政治教育
教育类
井冈山大学
上饶师范学院
新余学院
南昌师范学院
豫章师范学院
景德镇学院
萍乡学院
小学教育
井冈山大学
上饶师范学院
新余学院
南昌师范学院
豫章师范学院
景德镇学院
萍乡学院
计算机应用技术
理工类：江西财经大学、江西农业大学、华东交通大学、东华理工大学、江西理工大学、南昌航空大学、江西中医药大学、南昌工程学院、南昌师范学院等
文史类：江西财经大学、宜春学院、上饶师范学院
口腔医学
医学类：南昌医学院、赣南医科大学、九江学院、宜春学院、新余学院
师范类专业
汉语言文学、汉语国际教育、历史学、文物与博物馆学、经济学、金融学、国际经济与贸易、法学、英语、日语、朝鲜语、俄语、法语、教育技术学等
理工类专业
材料科学与工程、金属材料工程、新能源科学与工程、冶金工程、智能科学与技术、自动化、材料成型及控制工程、机器人工程、能源与动力工程、电子信息工程、计算机科学与技术、人工智能、信息安全等
医学类专业
药品生产技术、医疗器械维护与管理、临床医学、口腔医学、护理、助产、药学、中医学、针灸推拿、中药学、中医康复技术、医学检验技术、医学影像技术、医学生物技术、放射治疗技术
这些专业分类涵盖了江西各大高校的主要专业设置，具体专业名称和设置可能会因学校不同而有所差异。建议学生在选择专业时，参考各学校的最新专业设置和自身兴趣进行选择。