西安地区的普通高校专业目录如下：
西安交通大学
工科：机械工程、材料科学与工程、动力工程及工程热物理、电气工程、控制科学与工程、计算机科学与技术、交通运输工程、生物医学工程、管理科学与工程等。
管理：管理科学与工程、工商管理。
经济：经济学、金融学。
人文社科：外国语言文学、新闻学、哲学等。
西北工业大学
工科：航空宇航科学与技术、材料科学与工程、控制科学与工程、计算机科学与技术、管理科学与工程等。
航空航天工程、机械工程、材料科学与工程等。
西安电子科技大学
工科：电子科学与技术、信息与通信工程、控制科学与工程、计算机科学与技术、软件工程、管理科学与工程等。
信息与通信工程、自动化、计算机科学等。
西北农林科技大学
农学：林学、动物科学等农林类专业。
食品科学、环境科学等相关学科。
西安理工大学
工程技术类专业：水利水电工程、自动化、机械、电气工程、电子科学与技术、能源与动力工程等。
理科专业：计算机类、邮政管理、通信工程、机器人工程、微电子科学与工程、光电信息科学与工程等。
文科专业：网络与新媒体、行政管理、财务管理、会计学、国际经济与贸易等。
西安工业大学
光电学院：测控技术与仪器、光电信息科学与工程、电子科学与技术（光电子方向）。
机电学院：机械设计制造及其自动化、包装工程、工业工程、机械电子工程、工业设计、武器系统与工程、智能制造工程。
材化学院：金属材料工程、高分子材料与工程、环境工程、材料化学、无机非金属材料工程。
电信学院：自动化、电子信息工程、通信工程、电气工程及其自动化、生物医学工程、机器人工程。
经管学院：人力资源管理、会计学、经济学。
其他高校
西安职业技术学院：园艺技术、现代农业经济管理、畜牧兽医、园林工程技术、建筑室内设计、建筑工程技术、装配式建筑工程技术、建筑电气工程技术、工程造价、数控技术、电梯工程技术、机电一体化技术、工业机器人技术、电气自动化技术、无人机应用技术等。
这些专业目录涵盖了西安地区多所知名高校的王牌专业和特色专业，希望能对你有所帮助。建议根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。