全日制大学包括的学历层次有：
大学专科：
这是高等教育体系中的一个重要层次，主要提供技术技能教育，学制通常为3年。
大学本科：
这是最常见的全日制学历形式，包括普通本科和专升本等，学制通常为4至5年。
硕士研究生：
这一层次的教育旨在培养高级专业人才，包括学术型硕士和专业硕士，通常需要2至3年完成学业。
博士研究生：
这是最高层次的学历，学生需要在导师的指导下进行深入研究，完成博士论文并通过答辩。
综上所述，全日制大学包括的学历有大学专科、大学本科、硕士研究生和博士研究生这四个层次。这些学历形式均属于国家教育部最为正规且用人单位最为认可的学历教育。