大学兼职老师是指 在其他部门从事专业技术工作的人员或学校中非教学人员兼任教学工作的教师。他们不占学校编制，不定教学工作量，以兼任的工作量取酬。兼职老师可以解决教师缺员问题和教学工作的特殊需要问题，有利于扩展学术交流，提高教学质量。
具体来说，兼职教授是在自己学校是专职教授，接受其他学校的聘请，业余时间兼职做其他学校的教授，并且有责任有义务为其被聘用的学校进行教学及科研活动，同时也收取酬劳。而兼职教师则通常是由一些培训学校或者家庭聘请的短期老师，他们不需要履行全职教师的全部义务，同时也不能获得全职教师享有的全部福利待遇。
此外，一些高校教师在业余时间也会从事兼职工作，如机械类专业的老师画画图纸，会计类的老师到会计事务所做账，法律专业的教师从事一点法律咨询等。这些兼职工作不仅可以增加收入，还可以帮助教师将所学知识应用于实际工作中，提升自己的专业素养和实践能力。
总的来说，大学兼职老师是一种灵活的教学形式，既能够解决学校教师资源不足的问题，又能够为广大教师提供更多的学术交流和职业发展的机会。