2021年艺术生可以选择的大学专业主要包括以下几类：
艺术学理论类专业
艺术史论（含美术史论、设计史论等）
音乐与舞蹈学类专业
音乐学
音乐表演（如声乐、器乐等）
作曲与作曲技术理论
舞蹈学
舞蹈表演（如芭蕾舞、中国古典舞、现代舞、国际舞等）
舞蹈编导
戏剧与影视学类专业
播音与主持
美术学类专业
绘画（如中国画、油画、版画、壁画等）
雕塑
美术学
设计学类专业
视觉传达设计
环境设计
产品设计
服装与服饰设计
数字媒体艺术
艺术与科技
文物保护与修复
纤维艺术
戏剧影视美术设计
动画
影视摄影与制作
建筑学
其他相关专业
乐器修造（如提琴制作、钢琴调律）
工业设计
服装设计
旅游文创产品设计
这些专业涵盖了艺术领域的多个方面，包括理论、表演、创作、设计等。选择专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各个专业的特点和发展前景。