开设蚕学专业的大学包括：
西南大学：
西南大学的蚕学专业是国家特色专业和国家一流本科专业建设点，实力国内领先。西南大学由原西南师范大学和西南农业大学合并而成，农学类专业出色，蚕学是王牌专业之一。学院设有蚕学、生物技术、纺织工程、轻化工程、服装与服饰设计5个本科专业，完整对接蚕桑丝绸和纺织服装全产业链。
山东农业大学：
山东农业大学的蚕学专业起始于1906年，是国家级特色专业，也是我国蚕学专业实力较强的一所大学。蚕学专业位于林学院。
华南农业大学：
华南农大的蚕学专业办学历史最早可追溯到1909年，1952年组建华南农学院时就开设蚕学系。该专业位于广州，亚热带气候适宜蚕学研究。
江苏科技大学：
江苏科技大学由中国农业科学院蚕业研究所并入，因此拥有蚕学类相关专业。
沈阳农业大学：
沈阳农业大学的蚕学专业位于辽宁省，是国家级控制布点专业。
浙江大学：
浙江大学（含原浙江农业大学）也开设蚕学专业。
安徽农业大学：
安徽农业大学是国内较早开设蚕学专业的院校之一，实力不错。
江西农业大学：
江西农业大学也开设蚕学专业。
广西大学：
广西大学开设蚕学专业。
云南农业大学：
云南农业大学开设蚕学专业。
吉林农业大学：
吉林农业大学及其分院延边大学也开设蚕学专业。
苏州大学：
苏州大学近年来更新蚕学专业的培养模式，实践机会丰富。
这些大学在蚕学专业的教学和研究方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。