大学教师招聘的专业目录通常包括以下几类专业领域：
教育学：
包括教育心理学、教育方法学、教育管理学等方面的知识。
学科知识：
根据招聘岗位的不同，需要掌握相应学科的知识，如语文、数学、英语、物理、化学等。
教育法律法规：
了解教育法律法规及相关政策，如《教师法》、《中小学教师资格证考试大纲》等。
教育技术：
掌握教育技术的基本知识，如计算机应用、多媒体教学等。
特殊教育和学前教育：
针对特殊儿童的教育和幼儿教育。
职业技术教育：
针对中等职业教育和高等职业教育的教学。
其他相关专业：
如体育教育、美术专业、音乐专业、计算机科学与技术等。
综合管理类：
如汉语言文学与文秘类、法律类、新闻传播类、公共事业管理、行政管理、人力资源管理、专业不限岗位等。
师范类专业：
如汉语言文学（师范）、英语（师范）、数学与应用数学（师范）、物理学（师范）、化学（师范）、生物科学（师范）、地理科学（师范）、历史学（师范）、计算机科学与技术（师范）、心理学（师范）等。
非师范类专业：
如汉语言文学、历史、地理、政治等文科专业，以及数学、物理、化学、生物等理工科专业。
此外，具体招聘岗位可能还会涉及其他专业领域，如地质学、地质资源与地质工程、力学、机械工程、土木工程、安全科学与工程、材料科学与工程、控制科学与工程、测绘科学与技术、计算机科学与技术、信息与通信工程、软件工程、电气工程、电子科学与技术、水利工程、环境科学与工程、石油与天然气工程、管理科学与工程、理论经济学、应用经济学、工商管理、法学、公共管理、政治学、外国语言文学、设计学、海洋科学、船舶与海洋工程、马克思主义理论、数学、统计学、物理学、光学工程、电气工程、化学、化学工程与技术、体育学等。
建议应聘者在准备教师招聘考试时，仔细查阅相关招聘公告和专业目录，了解具体岗位的专业要求和招聘对象的专业背景，以便更好地准备和应对考试。