扬州纺织职业大学（现更名为扬州职业大学纺织服装学院）是 扬州市职业大学创建最早的院系之一。其核心专业“纺织与服装”一直是系部重点建设与发展的方向。学院开设的专业主要包括纺织品检验与贸易、现代纺织技术、服装设计、服装设计与工艺、服装与服饰设计、服装陈列与展示设计等。此外，学院还拟开设人物形象设计专业。
纺织服装学院的专业设置旨在培养应用型专业技术人才，为地方经济建设输送了大量专业人才。学院拥有丰富的教学资源和师资力量，包括专任教师近800人，其中具有硕士和博士学位的教师314人，教授30人，副教授289人。学校设有基础和专业实验室40多个，教学仪器设备总值1亿元。图书馆藏书85万册，电子图书等资源90万种，各类期刊杂志1000余种。
扬州职业大学的发展目标是以就业为导向，培养合格技术应用型人才，坚持产学研相结合，突出教学工作中心地位，努力将学校建设成为国内有影响、省内一流的高职院校。学校的“十二五”规划目标是提升学校综合实力，培育承担应用型本科层次高等教育的能力，具备本科办学水平，实现升本——扬州科技学院。