根据提供的信息，以下是各学科最高水平大学的排名情况：
化学学科
北京大学和中国科学技术大学并列第1位。
能源科学与工程
清华大学位列世界第一。
机械工程
西安交通大学位列世界第一。
仪器科学
哈尔滨工业大学位列世界第一。
土木工程
同济大学位列世界第一。
水资源工程
河海大学位列世界第一。
食品科学与工程
江南大学位列世界第一。
航空航天工程
北京航空航天大学位列世界第一。
船舶与海洋工程
上海交通大学位列世界第一。
交通运输工程
北京交通大学位列世界第一。
遥感技术
武汉大学位列世界第一。
矿业工程
中南大学位列世界第一。
冶金工程
北京科技大学位列世界第一。
通信工程
西安电子科技大学位列世界第一。
纳米科学与技术
中国科学技术大学位列世界第一。
纺织科学与工程
东华大学位列世界第一。
农学
西北农林科技大学位列世界第一。
兽医学
南京农业大学位列世界第一。
以上排名基于最近更新的信息，具体排名可能会随着时间和新的评价标准有所变化。如果您需要更详细的信息或其他学科的排名，请告诉我