截至2024年，泉州职业技术大学共设有多个学院和专业，涵盖工、经、管、艺、教等多个领域。具体专业设置如下：
本科专业
机械设计制造及其自动化
汽车服务工程
油气储运工程
工程造价
应用化工技术
计算机应用工程
软件工程技术
信息安全与管理
大数据与财务管理
数字媒体艺术
服装与服饰设计
旅游管理
休闲体育
酒店管理
智能网联汽车工程技术
物联网工程技术
人工智能工程技术
建筑设计
现代分析测试技术
专科专业
建筑工程技术
汽车检测与维修技术
汽车营销与服务
石油化工技术
土木工程
电子商务
建筑室内设计
环境艺术设计
财务管理
建议：
学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。
可以进一步关注学校官网或相关招生信息，以获取最新的专业设置和招生计划。