扬州职业大学的休学流程如下：
学生申请
学生因生病或其他原因需休学，必须由本人书面申请，并提供相关证明材料。
申请书内容应包括病情诊断意见或休学建议、医院检查证明等。
学院审批
学生将休学申请及相关材料提交至所在学院，学院领导审批并签署意见。
教务处审核
学院审批通过后，材料报送至教务处教务管理办公室，由办公室审核并开出离校通知单。
办理离校手续
学生凭离校通知单办理离校手续，包括财务结算、宿舍物品检查等。
领取休学证明
学生凭已全部周转完的离校通知单到院教学办领取休学证明，然后回家休养。
相关注意事项
休学原则上在每学期开学后第一周内办理，休学以一年为期。
学生因病休学需出示县级以上医院诊断证明，无诊断证明章者无效。
休学手续办理过程中，学生需与辅导员、系主任、学生处处长、教务处处长等多方沟通并提交材料。
建议学生在办理休学手续时，提前准备好所有必需的材料，并与相关部门保持沟通，确保流程顺利进行。