吉林大学最难专业的说法可能因人而异，但根据一些公开信息，以下专业可以被认为是吉林大学较难的专业：
医学专业
口腔临床医学：2018年报录比为128:17，医学专业全国上等水平，报考人数多，考试难度较大。
其他医学专业：如临床医学等，由于报考人数多，竞争激烈，考试内容和综合要求高。
法学专业
法学：2018年报录比为122:20，报名人数多，竞争大，考试内容繁多且复杂。
化学与物理化学专业
物理化学：报录比为222:43，化学专业实力强，考试难度也较大。
哲学专业
哲学：被认为是人类最难懂得智慧，学习难度较高。
药学专业
药学：基于就业数据分析，药学专业在连续三年的就业率排序中垫底两次，说明就业情况较差。
植物保护专业
植物保护：同样基于就业数据分析，植物保护专业在连续三年的就业率排序中垫底两次，说明就业情况较差。
这些专业之所以被认为是难的，主要是因为报考人数多、竞争激烈、考试难度大以及就业情况相对较差。建议考生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、学术能力和职业规划，谨慎选择。