全国开设跨境电子商务专业的大学包括以下几所：
1. 盐城幼儿师范高等专科学校
2. 上饶幼儿师范高等专科学校
3. 抚州幼儿师范高等专科学校
4. 北京交通职业技术学院
5. 北京农业职业学院
6. 北京经济管理职业学院
7. 北京交通运输职业学院
8. 天津滨海职业学院
9. 天津商务职业学院
10. 天津国土资源和房屋职业学院
11. 中国传媒大学
12. 北京城市学院
13. 河北水利电力学院
14. 河北工程技术学院
15. 山西晋中理工学院
16. 山西工商学院
17. 太原工业学院
18. 沈阳航空航天大学
19. 大连工业大学
20. 大连外国语大学
21. 大连理工大学城市学院
22. 大连财经学院
23. 中国矿业大学徐海学院
24. 新疆政法学院
25. 喀什大学
26. 重庆三峡学院
27. 贺州学院
28. 湘潭理工学院
29. 荆州学院
30. 齐鲁师范学院
31. 烟台南山学院
32. 菏泽学院
33. 上海财经大学ACMr国际贸易学院
34. 电子科技大学电子商务学院
35. 华东师范大学经济与管理学院
36. 北京航空航天大学经济管理学院
37. 南京大学商学院
38. 浙江外国语学院
39. 杭州师范大学钱江学院
以上信息仅供参考，具体大学名单及专业设置可能会随时间发生变化，建议查询各学校的官方网站以获取最新信息。