非名牌大学中一些专业表现突出，以下是一些建议的专业和院校：
燕山大学
机械工程专业：在全国具有领先地位，毕业生在机械制造、汽车工业、航空业等领域具有极高的竞争力。
南京信息工程大学
气象科学与技术：在气候变化研究和预测方面具有显著成果，大气科学专业是该院校的特色和优势。
宁波大学
法学专业：教学质量和师资力量上乘，毕业生在司法、律师及企业法务等领域就业潜力广泛。
成都理工大学
地质工程专业：在资源勘查等领域具有深厚学术基础。
南京邮电大学
信息与通信工程：学科涵盖理、工、文、法、哲、经济、管理、军事、教育、艺术等10个学科门类，信息与通信工程为A+学科。
中央财经大学
应用经济学：以经济学、管理学和法学为主体，应用经济学为A+学科。
中国政法大学
法学：法学为特色和优势，毕业生在法律和法务领域具有广泛的就业前景。
中国传媒大学
新闻传播学、戏剧与影视学：这两个专业是国家重点学科，传播学为国家重点培育学科。
北京科技大学
信息与通信工程：学科涵盖理、工、文、法、哲、经济、管理、军事、教育、艺术等10个学科门类，信息与通信工程为A+学科。
重庆城市管理职业学院
老年服务与管理专业：实用性强，毕业生在养老行业有较好的就业前景。
电子工程职业学院
计算机专业：王牌专业，适应智能化社会需求，就业前景广阔。
这些专业在各自的领域内具有显著的学术实力和就业前景，尽管它们可能不是传统意义上的名牌大学，但在某些专业上并不逊色于211和双一流高校。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业和学校。