山西大学杏花村学院（山西酿造产业研究院）是山西省唯一一所为白酒行业培养专业人才的高等院校。该学院由山西大学、山西杏花村汾酒集团有限责任公司和汾阳市共同组建，旨在破解酿造产业人才短缺问题，联合开展技术攻关，为山西酿品产业集群高质量发展提供强有力支撑。
学院以食品科学与工程、生物工程专业为主，同时实现食品科学与工程、生物工程、化学、环境科学与工程等多学科协调发展。预计在未来3到5年内达到酿酒工程专业本科设置标准，每年招生规模约为50名本科生，发酵工程专业学位硕士方向研究生30人，总规模约300人。
因此，山西大学杏花村学院（山西酿造产业研究院）是山西省内提供白酒专业人才培养的重要基地。