在河南，开设香料香精技术与工程专业的大学中， 河南农业大学和 郑州轻工业大学的专业排名较为靠前 。
河南农业大学：
河南农业大学位于河南省郑州市，是一所具有较长历史的综合性大学，其香料香精技术与工程专业在全国的排名中位居前列。
郑州轻工业大学：
郑州轻工业大学在香料香精技术与工程专业方面的排名也较高，是河南省内该专业的重要院校之一。
此外，上海应用技术大学和南昌工程学院也在该专业有较好的表现。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各大学的学科优势、师资力量、实践教学条件等因素，选择最适合自己的学校和专业。