大学职业规划烘焙方向可以分为短期、中期和长期目标，具体规划如下：
短期目标（1-3年）
在校期间，不断提升自己的烘焙和西点制作技能，争取在各项比赛中取得优异成绩。
积累实习经验，在西点店或酒店的厨房实习，了解行业现状，拓展人际关系。
考取相关职业技能证书，如西点师资格证。
中期目标（3-5年）
在一家知名西点店或酒店担任西点师，负责糕点制作和团队管理。
参加行业交流活动，结识业内同行，不断提升自己的专业素养。
考虑开设自己的西点工作室，积累创业经验。
长期目标（5年以上）
成为业内知名的西点制作大师，拥有自己的品牌和门店。
参与行业标准的制定，为社会培养更多优秀的西点人才。
拓展国际市场，将中国西点美食推向世界。
此外，还可以考虑以下职业发展阶段规划：
初级阶段（1-3年）
努力提升自己的西点制作技能，参加各类实习和实践项目，积累实战经验。
技术提升阶段
根据市场需求，研发新品种或改良现有产品。
对产品品质进行严格把关，确保产品符合标准。
品质控制阶段
与团队成员协作完成烘焙任务，提高工作效率。
负责对初级、中级烘焙师进行培训和指导。
品牌营销阶段
负责品牌宣传和推广，提高品牌知名度和美誉度。
制定烘焙业务的发展战略和规划，确保业务持续发展。
高级管理阶段
负责烘焙店铺的日常运营和管理，包括人员安排、库存管理、销售策略等。
引领烘焙行业的技术创新和产品研发。
建议
持续学习：不断学习新的烘焙技术和理念，保持与时俱进。
实践经验：多参与实习和项目，积累实际操作经验。
建立人脉：积极参加行业交流活动，拓展人脉资源。
品牌建设：注重个人品牌的建设，提升在行业内的知名度。
创新思维：培养创新思维，不断推出新产品，满足市场需求。
通过以上规划，可以逐步实现从烘焙爱好者到业内专家的华丽转身，并在这个过程中不断充实自己，最终实现个人价值和职业梦想。