西南大学设有 102个本科专业，学科专业涵盖了哲、经、法、教、文、史、理、工、农、医、管、艺等12个学科门类。具体专业设置如下：
文学：
中国语言文学、外国语言文学、新闻传播学、艺术学、戏剧影视学等。
理学：
数学、物理学、化学、生物学、地理学、心理学、统计学等。
工学：
计算机科学与技术、信息与通信工程、电气工程与自动化、机械工程、土木工程、环境科学与工程、材料科学与工程、软件工程、安全科学与工程等。
农学：
园艺学、植物保护、农业资源与环境、动物科学、食品科学与工程等。
商学：
工商管理、会计学、金融学、物流管理与工程、旅游管理等。
法学：
法学、政治学、社会学、民族学、公安学等。
历史学：
历史学、考古学、博物馆学等。
教育学：
教育学、心理学、体育学等。
哲学：
哲学、马克思主义理论等。
经济学：
经济学、管理学、金融学等。
此外，2023年4月，西南大学新增了量子信息科学、智能制造工程、智能车辆工程、生物质科学与工程、大数据管理与应用、生物育种科学6个本科专业。
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