高职美术生可以选择的专业主要分为美术学类、设计学类、艺术学理论类、戏剧与影视学类等多个类别。以下是一些具体的专业名称及其相关信息：
美术学类
美术学
绘画（油画、国画、版画等）
雕塑
摄影
中国画
漫画
文物保护与修复
跨媒体艺术
实验艺术
纤维艺术
科技艺术
美术教育
设计学类
视觉传达设计
环境设计
产品设计
服装与服饰设计
数字媒体艺术
公共艺术
工艺美术
艺术设计学
艺术与科技
新媒体艺术
包装设计
陶瓷艺术设计
珠宝首饰设计与工艺
艺术学理论类
艺术史论
艺术管理
戏剧与影视学类
戏剧影视美术设计
动画
影视摄影与制作
高职本科专业 （特定院校开设）：环境艺术设计
美术
公共艺术设计
游戏创意设计
展示艺术设计
数字影像设计
时尚品设计
数字动画
其他相关专业
新媒体设计（如视觉传达设计、UI设计）
VR艺术
根据以上信息，以下是一些建议：
数字媒体艺术：
就业前景广阔，属于设计学一级学科下属专业，在麦可思研究院公布的《本科专业就业率前50位》中排名第11位。
动画：北京电影学院和中国传媒大学等高校设有动画专业，就业方向多样，包括动画制作、游戏设计等。
环境设计：涉及室内、室外环境设计，就业面广，需求量较大。
服装设计：适合女生学习，就业前景好，可从事服装设计与制作、服装企业管理等工作。
视觉传达设计：包括平面设计与数字媒体设计，社会需求量大，适合对电脑软件有兴趣的学生。
建议学生根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，可以关注各高职院校的招生简章和专业设置，以获取更详细的招生信息和就业数据。