延庆区的大学包括以下几所：
北京科技职业学院延庆校区：
这是一所全日制民办普通高等院校，提供多种专业，涵盖工程、管理、艺术等领域。
北京农学院延庆校区：
北京农学院在延庆区设有校区。
北京化工大学延庆校区：
北京化工大学在延庆区也设有校区。
北京师范大学珠海分校延庆校区：
北京师范大学的珠海分校在延庆区有校区。
中国地质大学北京现代产业技术学院：
该学院位于延庆区。
北京交通职业技术学院：
这是一所职业技术学院，为当地居民提供高等教育机会。
北京农业职业学院：
这也是一所职业学院，位于延庆区。
北京开放大学延庆分校：
这是延庆区区属的唯一一所高等院校，提供远程教育服务。
北京科技大学大专部：
北京科技大学在延庆区设有大专部。
首都经济贸易大学长城旅游学院：
该学院位于延庆区。
北京邮电大学世纪学院：
北京邮电大学在延庆区设有世纪学院。
北京人文大学：
该校在延庆区有校区。
北京第二外国语学院分校：
北京第二外国语学院在延庆区设有分校。
北京检察官学院：
该学院位于延庆区。
北京美国英语语言学院：
这所语言学院也在延庆区。
北京延平区社会主义学院：
该学院位于延庆区。
慧中IT学院：
这是一所IT学院，位于延庆区。
山东铝业职业学院：
该职业学院也位于延庆区。
这些大学和专业为延庆区及其周边地区的学生提供了丰富的高等教育机会。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。