大学食堂中比较好做的菜品有以下几种：
麻辣烫：
麻辣烫因其多样性和可以根据个人口味选择调料的特点而备受欢迎。它不仅可以提前准备，而且制作迅速，价格亲民，是大学食堂中的热门选择。
烤肉拌饭：
烤肉拌饭需要提前腌制肉类，然后在售卖时现烤现拌，搭配香菜、生菜等配菜，口感丰富，深受学生喜爱。
芹菜炒牛肉：
这道菜以新鲜芹菜和嫩滑牛肉为主料，芹菜的清香与牛肉的鲜美相得益彰，经过腌制和快速翻炒，保持了嫩滑的口感。
宫保鸡丁：
作为经典的川菜，宫保鸡丁以鸡丁的嫩滑、花生的香脆和干辣椒的微辣刺激著称，酸甜口感让人回味无穷。
红烧茄子：
茄子经过油煎后外皮微焦，内里软糯，是许多学生喜爱的菜品。
清蒸大虾：
新鲜的大虾经过清蒸保留了原汁原味，肉质紧实弹牙，蘸上姜醋汁后味道鲜美无比。
土豆丝：
土豆丝是学生时代常点的菜品，酸辣可口，下饭神器，广受好评。
茄子豆角：
将茄子和豆角炒在一起，口感鲜香可口，是食堂里备受学生欢迎的菜品。
青椒炒肉：
青椒炒肉以肉香和适中辣度著称，价格实惠，是大学食堂中非常受欢迎的菜肴。
麻婆豆腐：
麻辣鲜香的豆腐，辣椒和花椒的双重刺激，充满了川菜的风味。
醋溜白菜：
白菜鲜脆，酸甜适中，是解腻的好选择。
清烧菜心：
菜心的清新与鸡汤的鲜美结合，清淡而不失美味。
月饼炒辣椒 、 整只番茄蒸蛋、 整只番茄炒整只鸡蛋等创意菜品，这些菜品因其独特风味和创意而受到学生的喜爱。
蒸制类菜品：
如香肠蒸长葫芦、剁椒鸡腿、干菜蒸鲶鱼块、花椒蒸鸡翅（腿）、皮蛋豆腐等，这些菜品通过蒸制保留了食材的原汁原味，口感鲜美。
炒饭：
炒饭虽然简单，但种类繁多，如牛肉炒饭、蛋炒饭等，快捷方便，适合时间紧迫的学生。
这些菜品不仅美味可口，而且制作相对简单，适合大学食堂的批量制作和快速出餐。建议可以根据学生的口味偏好和食堂的实际情况，选择适合的菜品进行尝试和推广。