大连南山大学的专业包括：
1. 数理工程专业
2. 系统设计与工程专业
3. 机械电子工学专业
4. 基督教专业
5. 心理学专业
6. 人类文化专业
7. 日本文化专业
8. 英美语言专业
9. 德语专业
10. 西班牙拉丁语系专业
11. 亚洲语言专业
12. 法语专业
13. 经济专业
14. 经营管理专业
15. 法律专业
16. 综合政策专业
17. 有机电工程学院
18. 自动化工程学院
19. 信息工程学院
20. 经济贸易学院
21. 工商管理学院
22. 信息管理学院
23. 旅游管理学院
24. 现代制造工程学院
25. 艺术学院
26. 外国语言文学学院
建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细研究每个专业的课程设置、师资力量和就业前景，以便做出最适合自己的选择。