西南政法大学开设的专业涵盖了法学、经济学、管理学、文学、哲学、工学等多个学科领域。具体的专业包括：
法学理论
法律史
宪法学与行政法学
刑法学
民商法学
诉讼法学
经济法学
环境与资源保护法学
国际法学
应用法学
知识产权法学
侦查学
监察法学
法律逻辑学
警察科学
人权法学
侦查学
行政管理
新闻学
经济犯罪侦查
刑事科学技术
法学（中外合作办学）
知识产权
经济学类
工商管理类
英语语言文学
计算机科学与技术
统计学
公共管理
政治学与行政学
31. 国际政治与国际关系
32. 社会学
33. 社会工作
34. 新闻传播学
35. 英语
36. 日语
37. 信息管理与信息系统
此外，西南政法大学还有研究生专业如法学硕士、法律硕士（LL.M.）、公共管理硕士（MPA）、国际商务硕士等。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。