大学中涉及甜品制作的专业主要有以下几个：
食品科学与工程专业：
这个专业涵盖了食品的生产、加工、储存和运输等方面，其中包括甜品的制作技术。虽然它更侧重于食品的检测而非专门的甜品制作，但学生可以通过相关课程学习到甜品制作的知识和技能。
食品加工专业：
这个专业在许多学校中都有开设，如江南大学、西安农林科技大学和齐齐哈尔大学等。它涵盖了食品加工的各个方面，包括甜品的制作技术，适合希望系统学习甜品制作的学生。
金典总厨专业：
该专业旨在培养高级烹饪技术型人才，学习内容包括厨艺的循序渐进学习，最终成为总厨。课程中涵盖了广泛的烹饪技术，包括甜品的制作。
时尚西点专业：
这个专业培养能够胜任高级星级酒店和西点企业店长、技术总监的人才，学习内容系统学习各种甜品制作，如欧式水果蛋糕、生日艺术蛋糕、翻糖蛋糕等，并包括糖艺、手工巧克力等精致西点的制作。
经典西点专业：
该专业培养具备独立创业能力的中、高技能人才，学习内容涵盖西点工艺学、原料知识、烘焙工艺、西式面点知识等，适合有志于在西点烘焙领域发展的人才。
甜点专业：
这个专业专注于各类经典甜品的制作，包括布丁、冷热饮、糖水、炖品、芋圆系列、慕斯系列等，学完后可独立开店。
中西面点专业：
这个专业学习中式和西式面点的制作及研发，包括蛋挞、面包等西点制作和中式糕点的加工与研制。
烘焙管理与营销专业：
除了烘焙技能的学习，这个专业还注重烘焙业务的管理和营销知识，适合希望从事烘焙行业管理和营销工作的学生。
这些专业提供了从基础理论到实践操作的全面培训，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业进行深入学习。建议在选择专业时，详细了解各个专业的课程设置和就业方向，以便做出最适合自己的选择。