江苏的飞行员大学包括以下几所：
南京航空航天大学
南京航空航天大学是江苏省内乃至全国知名的航空航天类高校，拥有航空宇航学科优势，开设了飞行器设计与工程、飞行器动力工程等专业。该校2025年面向江苏省全省招飞，并在多个地市设点进行初检。
中国民用航空飞行学院
中国民用航空飞行学院简称中飞院，位于江苏省南京市禄口国际机场，是全球办学规模最大的飞行培训机构，主要培养民航高级工程技术和管理人才。
北京航空航天大学
北京航空航天大学位于首都北京市，是中华人民共和国工业和信息化部直属大学，位列国家“双一流”、“985工程”、“211工程”建设高校。该校的飞行学院也招收飞行员。
南京航空航天大学金城学院
虽然排名第三，但也是江苏省内提供飞行技术专业的高校之一。
常州工学院
常州工学院在飞行技术专业排名中位列第二。
南通大学
南通大学的航空专业也有一定的知名度和影响力，注重实践能力的培养，与一些航空企业有紧密的合作关系。
无锡职业技术学院
无锡职业技术学院提供与航空相关的专业，注重实践能力的培养。
建议：
南京航空航天大学和 中国民用航空飞行学院是江苏省内最主要的飞行员培养高校，建议优先考虑这两所学校。
北京航空航天大学虽然地理位置较远，但作为国内顶尖的航空航天高校，其飞行学院也具备很高的教学水平。
南京航空航天大学金城学院和 常州工学院等高校也提供飞行技术专业，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。