在河南省，有多所高等院校开设养殖类专业，包括水产养殖学和畜牧养殖等。以下是部分开设养殖类专业的大学：
河南科技学院
河南科技学院设有养殖类专业，包括水产养殖学和观赏园艺等。
信阳农林学院
信阳农林学院是河南省最早开设水产专业的高校，拥有水产养殖学和水族科学与技术两个本科专业。
河南牧业经济学院
河南牧业经济学院开设水产养殖学专业，并且是河南省开设水产养殖学专业的院校之一。
河南农业大学
河南农业大学也开设水产养殖学专业，并且拥有先进的水产养殖基地和实验室。
洛阳师范学院
洛阳师范学院设有畜牧相关专业。
河南职业技术学院
河南职业技术学院提供畜牧养殖相关的职业教育。
河南师范大学
河南师范大学的水产养殖学专业创建于1983年，是河南省第一个水产养殖本科专业。
河南农业职业学院
河南农业职业学院推荐专业中包括畜牧兽医等专业。
这些大学在养殖类专业方面都有各自的特色和优势，可以根据具体专业选择合适的院校进行报考。