广东省内提供轨道交通专业的大学包括：
广州铁路职业技术学院：
作为广东省唯一举办轨道交通专业的学校，广州铁路职业技术学院提供铁道机车车辆、铁道工程技术、城市轨道交通运营管理等多个与铁路相关的专业。
深圳职业技术学院：
虽然深圳职业技术学院不是专门的铁路学校，但其众多专业中包括了与轨道交通相关的专业，例如城市轨道交通运营管理，为学生提供了学习轨道交通运营和管理的机会。
广东交通职业技术学院：
该校的城市轨道交通运营管理专业旨在培养能够从事城市轨道交通运营组织、指挥和管理工作的高素质技术技能型人才。
建议：
如果学生在广东省内寻求轨道交通专业的职业教育，广州铁路职业技术学院是首选，因为它是广东省唯一专注于轨道交通专业的公办高职院校，拥有丰富的教学资源和行业合作经验。
深圳职业技术学院和广东交通职业技术学院也提供与轨道交通相关的专业，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。