在襄阳开设汽车专业的大学有：
湖北文理学院
湖北文理学院是一所综合性本科院校，位于湖北省襄阳市。虽然它不是专门的汽车专业院校，但其多个学科门类中涵盖了工学，可能提供与汽车相关的课程或专业。
襄阳职业技术学院
襄阳职业技术学院是一所高等职业院校，位于湖北省襄阳市。学院开设了多个专业，虽然不专门专注于汽车，但其专业中可能包含汽车相关课程或专业。
襄阳汽车职业技术学院
襄阳汽车职业技术学院是一所专注于汽车技术人才培养的高等职业院校，位于湖北省襄阳市。学院开设了多个与汽车相关的专业，如汽车检测与维修、汽车电子技术等，并拥有一流的实验实训设施。
建议：
如果主要目标是学习汽车相关的专业，建议选择 襄阳汽车职业技术学院，因为它是湖北省唯一的一所汽车类高职院校，专业设置齐全，且与多家大型汽车企业有合作关系，提供实践机会和订单培养。
如果希望获得更全面的学科教育，可以考虑 湖北文理学院，它虽然不专注于汽车，但涵盖的学科门类较多，可能提供一些与汽车相关的课程或专业。
襄阳职业技术学院也是一个选择，尤其是如果考虑进一步深造或需要更广泛的职业技能。