美国大学在红酒专业方面，尤其是葡萄酒酿造和葡萄栽培领域，有几所著名的学府，其中加州大学戴维斯分校（University of California, Davis， 简称UC Davis）是其中的佼佼者。以下是关于UC Davis红酒专业的相关信息：
学校背景
位置：位于美国加州戴维斯市，靠近萨克拉门托西部。
排名：全美排名第38位，全球排名第60位（根据2018QS排名）。
属性：公立研究型大学，属于“公立常青藤”盟校之一。
专业设置
隶属学院：农业与环境科学学院（College of Agricultural and Environmental Sciences）。
专业名称：MS in Viticulture and Enology（葡萄栽培与葡萄酒酿造硕士专业）。
课程内容：
葡萄的遗传学、生理学和生物化学。
葡萄酒的化学、微生物学和感官科学。
酿酒的化学和工艺工程。
研究方向：可能包括葡萄、细菌或酵母的分子生物学；与发酵和陈酿相关的葡萄和葡萄酒化学；以及分析和感觉分析的相关性。
学位设置
学位类型：提供副学士、学士、硕士或博士学位。
教育时长：可选择两年制或四年制教育。
教育资源
教学设施：学院拥有自己的教学和科研酿酒厂、可持续发展试点酿酒厂以及数座试点葡萄园。
UC Davis的葡萄栽培与葡萄酒酿造专业以其全面而深入的课程设置、优秀的师资力量和丰富的研究实践机会，在全球葡萄酒教育界享有盛誉，常被称为“酿酒专业中的哈佛”