奉贤区的大学中，以下几个专业的专业水平较高：
华东理工大学
化学工程与工艺：该专业是中国大陆高校首个通过ABET认证的专业。
环境工程：环境工程专业也是华东理工大学的特色专业之一。
新能源材料与器件、 应用化学、 高分子材料与工程：这些专业也是华东理工大学的优势专业。
上海师范大学
化学：该专业是中国大陆高校首个通过中俄联合国际理科专业认证的专业。
其他学科：上海师范大学在多个学科领域都有较高的学术水平，如数学、物理、生物等。
上海应用技术大学
电气工程机器自动化：该专业在奉贤校区热门专业中排名第一。
材料科学与工程、 香料香精技术与工程、 食品科学与工程、 信息管理与信息系统、 软件工程、 市场营销、 土木工程、 制药工程：这些专业也是上海应用技术大学的优势专业。
上海城建职业学院
社会工作、 建筑工程技术、 工程造价、 环境艺术设计、 园林技术、 现代物业管理：这些专业是学院的王牌特色专业。
上海商学院
化学工程与工艺：该专业被教育部认定为国家特色专业。
建议根据具体兴趣和职业规划，选择适合自己的专业和学校。例如，如果对化工和环境工程感兴趣，华东理工大学和上海师范大学是很好的选择；如果希望从事设计或管理类工作，上海城建职业学院的专业则更为对口。