带“南”字的省会有以下大学：
南京大学：
位于江苏省南京市，是一所历史悠久、声誉卓著的高等学府，也是“985工程”建设高校。
东南大学：
同样位于江苏省南京市，是国家教育部直属并与江苏省共建的全国重点大学，也是“985工程”和“211工程”重点建设大学之一。
南昌大学：
位于江西省南昌市，是一所综合性大学。
福州大学：
位于福建省福州市，是一所知名高校。
河南大学：
位于河南省开封市，是一所历史悠久的综合性大学。
湖南大学：
位于湖南省长沙市，是一所综合性大学。
云南大学：
位于云南省昆明市，是一所全国重点大学。
海南大学：
位于海南省海口市，是一所综合性大学。
中南大学：
位于湖南省长沙市，是一所综合性大学。
中南民族大学：
位于湖北省武汉市，是一所综合性大学。
西南大学：
位于重庆市，是一所综合性大学。
这些大学在各自的省会城市中占有重要地位，并在各自的学科领域有着显著的学术实力。建议根据具体专业和兴趣选择合适的大学进行深入了解。