聊城大学东校区开设的专业包括：
1. 机械与汽车工程学院：机械设计制造及其自动化、车辆工程、交通运输、汽车服务工程、机械电子工程。
2. 化学化工学院：化学专业、化学工程与工艺、应用化学。
3. 材料科学与工程学院：材料科学与工程、材料化学、高分子材料与工程、金属材料。
4. 经济管理系：会计学、经济学、大数据与会计。
5. 音乐表演系：音乐表演。
6. 数学与信息工程系：数学与应用数学、软件工程。
7. 电气工程系：电气工程及其自动化。
8. 食品质量与安全。
9. 生物工程。
10. 网络与新媒体。
11. 英语。
12. 汉语国际教育。
13. 商务英语。
14. 舞蹈学（师范类）。
15. 视觉传达设计。
16. 数字媒体艺术。
17. 动画。
18. 影视动画。
19. 金融工程。
20. 工程造价。
21. 计算机科学与技术。
22. 软件工程（校企合作）。
23. 物流管理。
24. 智能制造工程。
25. 生物科学。
26. 数据科学与大数据技术。
建议：
聊城大学东校区的专业设置较为全面，涵盖了工、理、文、经、管、艺等多个学科门类，建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行报考。
由于专业设置可能会发生变动，建议在正式填报志愿前，查阅学校最新公布的专业设置信息，以确保信息的准确性。