山东水利大学的专业目录包括：
水文与水资源工程
水利水电工程
水土保持与防治工程
水利工程施工与管理
此外，山东水利职业学院的单招专业还包括：
水利水电建筑工程
城市轨道交通工程技术
工程测量技术
道路桥梁工程技术
摄影测量与遥感技术
建筑装饰工程技术
建设工程管理
建设工程监理
建筑工程技术
土木工程检测技术
环境工程技术
给排水工程技术
水文与水资源工程
工程造价
水务管理
园林工程技术
机电一体化技术
工业机器人技术
数控技术
机械设计与制造
建议关注山东水利大学及山东水利职业学院的官方网站，以获取最新的专业设置和招生计划信息，因为专业设置可能会随时间进行调整。