西南大学的专业评级标准主要基于全国第四轮学科评估的结果，具体评级如下：
A类学科
教育学 A-
心理学 A-
马克思主义理论 A-
B+类学科
中国语言文学 B+
外国语言文学 B+
化学 B+
农业资源与环境 B+
畜牧学 B+
植物保护 B+
戏剧与影视学 B+
美术学 B+
中国史 B+
数学 B+
生物学 B+
计算机科学与技术 B+
食品科学与工程 B+
作物学 B+
农林经济管理 B+
哲学 B-
地理学 B-
统计学 B-
软件工程 B-
园艺学 B-
音乐与舞蹈学 C+
生态学 C+
农业工程 C+
风景园林学 C+
工商管理 C+
物理学 C
兽医学 C
水产 C
社会学 C
体育学 C
新闻传播学 C-
世界史 C-
环境科学与工程 C-
公共管理 C-
B类学科
蚕学 A+
特种经济动物饲养 A+
生物科学 A+
植物保护 A+
数学与应用数学 A+
园艺 A+
历史学 A+
化学 A+
农林经济管理 A+
语言文学 A+
物理学 A+
动物医学 A+
农业资源与环境 A+
思想政治教育 A+
英语 A+
C类学科
风景园林学 C+
生态学 C+
物理学 C
兽医学 C
水产 C
社会学 C
体育学 C
新闻传播学 C-
世界史 C-
环境科学与工程 C-
公共管理 C-
这些评级结果是根据学科整体水平得分进行分档的，前70%的学科分为9档，具体分档为A+、A、A-、B+、B、B-、C+、C、C-。西南大学的王牌专业包括教育学、心理学、农学、特种经济动物饲养（蚕学）、食品科学与工程、生物科学、植物保护、数学与应用数学、园艺、历史学、化学、农林经济管理、语言文学、物理学、动物医学、农业资源与环境、思想政治教育、英语等。
建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些评级较高的学科，这些学科通常具有较高的教学水平和研究实力。