山东泰安的职业大学包括以下几所：
泰山职业技术学院
泰山职业技术学院是经山东省人民政府批准设立、教育部备案的全日制公办普通高等职业学校。学院占地983亩，建筑面积25.8万平方米，教学仪器设备总值8717万元，固定资产达4.4亿。设有9系1院2部，开设56个高职专业，有教职工564人，在校生1.6万余人。
山东服装职业学院
山东服装职业学院是经山东省人民政府批准、国家教育部备案的公办全日制普通服装高等院校。学院设有多个中央财政支持建设专业和省级特色专业，如服装设计、旅游管理、会计电算化等。
泰安护理职业学院
泰安护理职业学院是一所专注于护理专业的公办全日制普通高等职业院校。
山东外贸职业学院泰安校区
山东外贸职业学院泰安校区是泰安市的一所高等职业学院，隶属于山东外贸职业学院。
山东交通职业学院泰安校区
山东交通职业学院泰安校区是泰安市的一所高等职业学院，隶属于山东交通职业学院。
山东电力高等专科学校泰安校区
山东电力高等专科学校泰安校区是国家全日制普通高校，隶属国家电网公司，位于泰安市。
山东力明职业学院泰安校区
山东力明职业学院泰安校区是泰安市的一所高等职业学院，隶属于山东力明职业学院。
泰安技师学院
泰安技师学院是一所中等职业技术学校，提供技师和高级技工培训。
岱岳区中等职业学校
岱岳区中等职业学校是泰安市另一所中等职业技术学校。
这些职业大学和专业涵盖了工程、技术、医学、护理、服装、外贸、交通、电力等多个领域，为泰安市及周边地区培养了大量专业技能人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。