辽宁阜新大学（或阜新高等专科学校）的单招专业包括：
1. 园林技术
2. 动物医学
3. 电力系统自动化技术
4. 工程造价
5. 机械制造与自动化
6. 制冷与空调技术
7. 机电一体化技术
8. 汽车检测与维修技术
9. 道路桥梁工程技术
10. 动漫制作技术
11. 数字媒体应用技术
12. 电子商务技术
13. 移动通信技术
14. 护理（只招蒙族考生）
15. 会计
16. 导游
17. 酒店管理
18. 学前教育（师范类）
19. 小学教育（师范类）
20. 语文教育（师范类）。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。