寄宿考研大学里的专业选择相当多样，涵盖了工、理、文、经、管、法等多个学科领域。以下是一些具体的专业及其相关介绍：
理工科专业
大气科学：南京信息工程大学的王牌专业，全国重点学科，就业形势好，对数学、物理和化学水平要求较高。
机械工程：燕山大学的专业，全国一级重点学科，就业主要分布在机械、汽车、电子、计算机等行业。
光学工程：长春理工大学的国家重点学科，与清华大学同时成为首批国家重点学科。
安全科学与工程：中国矿业大学的特色专业，就业市场需求大，供不应求。
食品科学与工程：江南大学的专业。
生物医学工程：理工医相结合的交叉学科，培养高级工程技术人才，就业方向广泛。
工程力学：培养具备力学基础理论和应用能力的高级工程科学技术人才，就业方向包括土木水利、机械控制等。
能源动力系统及自动化：研究能源转化和新能源开发利用，就业方向广泛。
文科专业
工商管理：管理学、经济学、会计学基本理论的应用，培养高层次管理人才。
中医学：研究人体生理病理及疾病防治，具有悠久历史的医学科学。
广告学：研究广告活动的历史、理论、策略、制作与经营管理，培养高级广告专门人才。
其他专业
会计硕士：热门专业，跨考门槛低，考试科目少，就业薪资好。
法律硕士：包括非法学和法学方向，就业面广，需求大。
教育科学学院：如小学教育专业，招生人数较多，竞争激烈。
金融硕士：热门专业，就业薪资高，理工科背景学生有优势。
这些专业在寄宿考研大学中都有相应的设置，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入研究。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、学科基础及未来的职业发展方向。