山东蓝翔高级技工学校拥有多个专业，每个专业都有其独特的优势和市场前景。以下是一些被广泛认为较好的专业：
烹饪专业：
蓝翔的烹饪专业是其最大的专业之一，就业前景广阔，薪资待遇也较为优厚。
汽修专业：
汽修专业也是蓝翔非常受欢迎的专业，市场需求大，就业前景好。
数控专业：
数控技术是现代制造业的重要支柱，蓝翔的数控专业在业内享有较高声誉，就业前景广阔。
焊接专业：
焊接技术在现代工业中应用广泛，蓝翔的焊接专业也备受青睐。
计算机专业：
随着信息技术的快速发展，计算机专业在蓝翔也备受重视，就业前景良好。
工程机械专业：
工程机械是基础设施建设的重要设备，蓝翔的工程机械专业培养了大量专业人才。
电工专业：
电工专业涵盖了电气设备的安装、维修和管理，市场需求稳定。
美容美发专业：
美容美发行业在当今社会非常受欢迎，蓝翔的美容美发专业也颇受青睐。
铁路客运服务、城市轨道交通运营与管理、电气化铁道供电、市政工程技术、铁道信号、电力机车运用与维修专业：
这些专业相对较新，但市场需求大，发展前景看好。
挖掘机专业：
虽然挖掘机专业在蓝翔非常有名，但需注意，该专业可能更侧重于技能培训和实践操作，理论课程相对较少。
综上所述，蓝翔大学的专业选择较为丰富，各个专业都有其独特的优势。建议您根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。如果对某个专业有浓厚的兴趣，并且认为该专业在未来有较好的发展前景，那么选择该专业将会是一个明智的选择。