最难考的农林大学专业可能包括以下几类：
王牌专业与热门专业
农业工程
食品科学与工程
作物学
畜牧学
兽医学
草学
农业类最难学的十大专业
植物生产
应用生物科学
动物科学
动植物检疫
林学
水产养殖学
草业科学
种子科学与工程
蜂学
海洋渔业科学与技术
考研难度较大的学校及其专业
中国农业大学（农学专业考研难度排名第一）
南京农业大学
华中农业大学
华南农业大学
浙江大学
四川农业大学
北京林业大学
西北农林科技大学
东北林业大学
东北农业大学
综合以上信息，可以得出以下结论：
最难考的专业：农业工程、食品科学与工程、作物学、畜牧学、兽医学、草学等王牌专业和热门专业，以及植物生产、应用生物科学、动物科学等农业类最难学的专业。
考研难度较大的学校：中国农业大学的农学专业考研难度最大，最低投档分高达580分，全省排位在39143名内的同学才能上。
建议对农业领域有浓厚兴趣且愿意吃苦的学生选择这些专业。对于其他学生，可以考虑选择相对容易一些的专业，如农业资源与环境、植物保护、生态学等。