大学食堂通常会提供多样化的菜系，以满足不同学生的口味和需求。以下是一些常见的菜系：
传统中国菜系
川菜（四川菜）
鲁菜（山东菜）
湘菜（湖南菜）
粤菜（广东菜）
苏菜（江苏菜）
闽菜（福建菜）
浙菜（浙江菜）
徽菜（安徽菜）
地方特色菜系
北京烤鸭
西安小吃
南京盐水鸭
广东早茶
创新菜系
融合中西式菜品
改良传统菜肴
独特的水果和糕点菜品
素食菜系
丰富的素食选择
专门的素食窗口
快餐和简餐
快餐连锁品牌
自助餐和盒饭服务
特色小吃
各地特色小吃
节日特色食品
大学食堂的菜品不仅种类繁多，而且经常会有新菜品推出，以满足学生的口味变化和新鲜体验的需求。有些食堂还会根据时令和节日提供特色食品，比如端午节提供粽子，夏季提供海鲜等。